Runes Valentine cupcakes..
Red Velvet Cupcakes
(Ungefär 12 stk)
Du behöver:
1 ägg
60 gram smör
150 gram socker
1/2 ts vaniljarom
1/2 ts ättika
1/2 ts natron
1 1/4 dl kefir
125 gram hvetemjöl
1 ss kakaopulver
30 ml röd hushållsfärg
Frosting:
150 gram Philadelphia
150 gram smör, rumstempererad
100 hvit choklad
5 dl florsocker
Gör så här:
- Varma ugnen till 175 grader
- Placera 12 cupcakeformer på ett brett
- Vispa ägg och socker
- Tilsätt smältat smör, och vaniljarom
- I ett glas, blanda natron och ättika
- Tillsätt kefir, kakaopulver och hvetemjöl. Vispa till en krämig konsistens
- Ha i röd hushållsfärg
- Fyll cupcakeformerna 2/3 full
- Stek kakorna mitt i ugnen i 18-20 minuter
Frostingen:
- Smelt chokladen i vattenbad
- Visp smör och Philadelphia medan chokladen kyls
- Tillsätt florsocker och choklad. Chokladen måste vara helt kyld!
- Visp tills det är en krämig konsistens
Om du inte tycker frostingen är tillräckligt stiv, ha i mer florsocker.
Pyntas med hjärtar och rödt strössel
Red Velvet Cupcakes (12 stk)
Vad du behöver:
1 ägg
60 gram smör
150 gram socker
1/2 ts vaniljarom
1/2 ts ättika
1/2 ts natron
1 1/4 dl kefir
125 gram hvetemjöl
1 ss kakaopulver
30 ml röd hushållsfärg
Frosting:
150 gram Philadelphia
150 gram smör, rumstempererad
100 hvit choklad
5 dl florsocker
Gör såhär:
- Varma ugnen till 175 grader
- Placera 12 cupcakeformer på ett brett
- Vispa ägg och socker
- Tilsätt smältat smör, och vaniljarom
- I ett glas, blanda natron och ättika
- Tillsätt kefir, kakaopulver och hvetemjöl. Vispa till en krämig konsistens
- Ha i röd hushållsfärg
- Fyll cupcakeformerna 2/3 full
- Stek kakorna mitt i ugnen i 18-20 minuter
Frostingen:
- Smelt chokladen i vattenbad
- Visp smör och Philadelphia medan chokladen kyls
- Tillsätt florsocker och choklad. Chokladen måste vara helt kyld!
- Visp tills det är en krämig konsistens
Om du inte tycker frostingen är tillräckligt stiv, ha i mer florsocker.
♥Decoreras med hjärtar och rödt strössel♥
Rune´s Oreo Cupcakes
Oreo Cupcakes
(Ungefär 10 stycken)
Du behöver:
1 ägg
45 gram smör, rumstempererad
100 gram ljust muscovado socker
70 gram mörk choklad (70%)
1/2 ts vaniljarom
75 gram mel
1/2 ts bakepulver
1/4 ts natron
3 knusta Oreokex
1 dl mjölk
Frosting:
75 gram smör, rumstempererad
225 gram florsocker
2 ss mjölk
3 knusta Oreokex
Så gör du:
- Varma upp ugnen till 180 grader
- Sett 10 cupcakeformer i cupcake brett
- Smelt chokladen i vattenbad
- Visp smör och socker
- Tillsett ägg, och visp noggrant
- Tillsett choklad och vaniljarom. Visp fortfarande
- Ha i siktat mel, bakpulver och natron, sammans med mjölken
- Knus Oreo kex'arna med en stavmixer
- Bland dom knusta kex'arna i rören
- Fyll cupcake formarna 2/3 fulla
- Stek kakorna midt i ugnen i ungefär 20 minuter
Frostingen:
Det er viktigt att cupcake'arna är helt avkyld när du har på frostingen!!
- Visp smör och florsocker till en smet
- Ha i vaniljarom och mjölk, och rör vidare
- Knus Oreo i stavmixaren, var noggran med att dom blir riktigt knust så dom kommer genom spritspåsen
- Bland dom knusta Oreo kex'arna i smeten
Börja spritsa från mitten, och arbet utover i sirklar. Del en Oreo kex i två med en skarp kniv, och dekorer varje cupcake med en halv Oreokex
Bör njutas samma dag som dom görs! :-)
Oreo Cupcakes (10 stk)
Vad du behöver:
1 ägg
45 gram smör, rumstempererad
100 gram ljust muscovado socker
70 gram mörk choklad (70%)
1/2 ts vaniljarom
75 gram mel
1/2 ts bakepulver
1/4 ts natron
3 knusta Oreokex
1 dl mjölk
Frosting:
75 gram smör, rumstempererad
225 gram florsocker
2 ss mjölk
3 knusta Oreokex
Gör såhär:
- Varma upp ugnen till 180 grader
- Sett 10 cupcakeformer i cupcake brett
- Smelt chokladen i vattenbad
- Visp smör och socker
- Tillsett ägg, och visp noggrant
- Tillsett choklad och vaniljarom. Visp fortfarande
- Ha i siktat mel, bakpulver och natron, sammans med mjölken
- Knus Oreo kex'arna med en stavmixer
- Bland dom knusta kex'arna i rören
- Fyll cupcake formarna 2/3 fulla
- Stek kakorna midt i ugnen i ungefär 20 minuter
Gör såhär med frostingen:
Det er viktigt att cupcake'arna är helt avkyld när du har på frostingen!!
- Visp smör och florsocker till en smet
- Ha i vaniljarom och mjölk, och rör vidare
- Knus Oreo i stavmixaren, var noggran med att dom blir riktigt knust så dom kommer genom spritspåsen
- Bland dom knusta Oreo kex'arna i smeten
Börja spritsa från mitten,
och arbet utover i sirklar.
Del en Oreo kex i två med en skarp kniv,
och dekorera varje cupcake med en halv Oreokex
Bör njutas samma dag som dom görs, gärna i selskap med nogon du tycker om...♥
Havreflarn...
Dom här havreflarnene är så himla goda.
Dom lagar du jättesnabbt, och du bliver BERÖMD ♥
Vad du behöver:
100g smör
3 dl havregryn
1 ägg
1½ dl socker
1 ss mjöl
1 tsk bakpulver
Gör såhär:
Smält smör,bland i havregryn.
Piska ägg och socker vitt.
Bland mjöl & bakpulver.
Bland alt till en smet.
Fordela på bakplåt, från pyttesmå skedar.
Grädda genast i 6-7 min 175g
Så är det upp til dig om vil decorera, eller servera just som dom är.
Mums..♥
Hemgjort glass
Att göra glass är enklare enn många tror.
Vispa 4 ägggulor med 1 dl florsocker. Ha i fröna från en vaniljstång. Vispa tills det bliver vitt.
Vispa 2,5 dl vispgrädde lätt, och mixa försiktigt med ägggulorna.
Ställs i frysen. Rör om efter 15 minuter, och igen efter 45 minuter. Låt stå i frysen i åtminstone 3 timmar till innan servering.
Serveras med varma björnbär, eller en varm choklad ganache. Nam
Chokladmoussekaka
Rune`s chokladmoussekaka..♥
Min mann gjorde den här kakan förra hälg,
och den blev en riktig succé.
Botten er egentligen en halv porsjon kladdkaka,
och på toppen har vi haft en chokladmousse.
Rundt om har han användt choklad med tryck som pynt.
Transferark till choklad kan beställas hos dom flesta riktiga chokladaffärer,
vi köpte et paket för några år sen.
Dom var lite dyra, men dom har räckt i 2 år redan och vi har fortfarande mycket kvar.
Det gör at kakan ser mer proffsig ut, och är enkelt att anvenda.
Choklad tempereras, och breds ut över transferarket.
Låt stelna, och plasser på tårtan.
Enkelt, eller hur?
Hur god kakan blir beror på kvaliteen på chokladen.
Använd så dyr choklad som du har råd med!
Rune har användt Michel Cluizel i just den her kakan.
Kakan gör du så här:
Botten
100 gram smör
100 gram mörk choklad
2 ägg
1 dl socker
1,25 dl mjöl
lite salt
1. Smält choklad och smör i vattenbad
2. Visp ägg och socker, och bland med chokladen
3. Bland inn mel och salt
4. Gräddes på 200 grader i ungefär 12-14 minuter
Låt kyla innan du gör chokladmoussen, så den inte smälter när du har den på.
Chokladmousse
75 gram mörk choklad
75 gram mjölkchoklad
3 äggvitor
3 ägggulor
3 dl vispgrädde
1. Smält choklad
2. Visp äggvitor hårdt
3. Visp grädde hårdt
4. Bland ägggulor med choklad
5. Skär inn äggvitor
6. Vänd inn grädde
7. Bred över botten, och kyl i 2 timmar.
Efter kylningen tar du av springformen, och pyntar kakan.
Njutas med en mascarponegrädde med mandarin, eller en halloncoulis.
Servér gärna med et riktig gott bryggkaffe..♥
Choklad paj til eftermiddagskaffet?
Ja,varfor inte en chokladpaj i kvell?
Bunn:
Fyllning:
Smält smöret,rör i vetemjöl.
Tilsätt socker & Vanilj.
Låt kyla 15-20 min
Kavla ut den til din pajform(medium),prikka lett i den med en gaffel.
Förgrädda den i typ 5 min, 200g
Smält chokladen i vattenbad,försiktigt.
Vispa socker & ägg riktig stivt.
Tilsätt vetemjöl & potatismjöl.
Rör inn chokladen.
Avslutningsvis tilsätt sirap.
Grädda i 10-15 min på 200g
Låt kyla väl.
Dekorera gjärna med florsocker, & servér självklart med grädde ♥
