Njutalivet

Vad du behöver:

25 g socker
6 ss grädde
2 ts espresso-malen kaffe
2 ss kahlua
3 stora ägg
1 eggevita
150 g mörk choklad

Gör såhär:

♥Smör formarna
♥Värm grädden
♥Rör inn kaffet
♥Rör inn kahlua

♥Fördel i formarna...

♥Piska 4 äggevitar stiva, och tilsätt varsamt socker.

♥Rör choklad och ägggula(3 stk) i hop, varsamt blada det med äggvitarna.

♥Fördel i formarna, ovanpå kaffesmeten.

♥Gräddas på 190g i 15 min.(hellre 13 än 16 min)

♥Servér med vaniljglass och god kaffe...♥

Fairtrade, tidigare känt som Rättvisemärkt är en produktmärkning av varor
(främst livsmedel) som syftar till att förbättra arbets- och levnadsvillkor för odlare
 och anställda i utvecklingsländer genom Rättvis handel.

 

Märkningen innebär att produkten uppfyller de internationella Fairtrade-kriterierna.

Kriterierna garanterar att producenter får ett minimumspris för sin vara
som överstiger produktionskostnaden och världsmarknadspriset.
Anställda vid exempelvis plantager har rätt till den nationellt lagstadgade minimilönen.
Kriterierna innefattar även att diskriminering och barnarbete moverkas bland anställd arbetskraft (när odlarna får högre inkomster får barnen möjlighet att gå i skolan), och de anställda skall ha rätt att organisera sig och rätt till ett ordentligt anställningsavtal.
Kriterierna grundar sig på ILO:s åtta kärnkonventioner.

I sortimentet finns bland annat kakao, kaffe, te, läsk, energidryck, bomull, socker, honung, bananer, ris, nötter, blommor, vin, juice, frukt och sportbollar.
En stor del, 73 % av de Fairtrade-märkta varor som såldes år 2010 i Sverige var också ekologiska och var till exempel Krav-märkta.
Men Fairtrade och Krav är oberoende av varandra.
Produkter som är Fairtrade-märkta är försedda med en blå och grön symbol på svart botten.
Tidigare, fram till 2004, användes en röd symbol.

Malagasy – EquiTrade producerad på Madagaskar

En choklad mer rättvis än FairTrade

Chokladen från Madagaskars folk till oss i Sverige.
Familjen Ramanandraide i nordvästra Madagaskar hade tillverkat choklad för den inhemska marknaden i 10 år innan en eldsjäl från Europa upptäckte dem.
Neil Kelsall från Storbritannien har under tre år hjälpt familjen skapa en fabrik som idag producerar en choklad med högsta kvalitet, vacker förpackning och viktigast av allt. En förfinad smak av citrus, kryddor och nötter.
Inte undra på att så många vill äta den.



Idag lockar familjen fram smaker som de inte visste fanns i kakaon från deras hemland.
I dalen Sambirano hämtar de sina bönor, fermenterar och torkar bönorna med stor noggrannhet så att vi kan njuta av deras finess.

Eftersom hela chokladkakan och dess förpackning produceras på Madagaskar stannar hela 40% av varans butikspris kvar i produktionslandet.
Endast transport, marknadsföring och försäljning tillkommer i Skandinavien.
Detta är ca. 8 gånger mer än en choklad tillverkad enligt FairTrade.
Produktionsmetoden följer de riktlinjer som deklarerats inom ramen för EquiTrade.
Ett koncept där produkterna är mer än rättvist producerade....♥

Gott nytt år allihopa!!

Nu som det är nytt år, har man ju en jättefin möjlighet at tenka lite nytt!!
Om man vil bli duktig på nåt, eller rätt å slätt äta bettre är ju upp till en varje...

Själv har jag massor av tankar förr detta härliga nya året..
Ni får följa med på resan...♥

Efter julen är man ju ofta trött på tung och söt mat..
Så här kommer et recept på en lätt efterrett, som er frech & mycket enkel.


Vit chokladmousse  

Detta tränger du:

Vit choklad mousse;

♥1 gelatinblad
♥100g vit choklad
♥3/4 + 1 1/4 dl vispgrädd
♥2 äggvitor
♥2 tsk pressad citron
♥1 msk strösocker

Citrustäcke;

♥1½ gelatinblad
♥1½ pressad saft av klementin
♥2 msk strösocker

Så här gör du;

Blötlägg alla gelatinblader i kallt vatten i 5 min.
Hacka chokladen fint, koka upp 3/4 dl grädde.
Ta kastrullen från värmen å smelt chokladen i grädden.
Rör till det blir slät.
Tilsätt et gelatinblad, rör till det har blandat sig.
Låt svalna till rumstemperatur.

Vispa grädden, men inte förr hårdt. vänd den derefter ned i chokladsmeten.

Vispa vitorna med cirtonsaft till et tjockt skum.
Tilsätt sockret lite i taget.
Vispa på till en fast maräng.

Vänd den ner i chockladmoussen, hälli små glas.
Kyla väl.

Citrustäcke:
Sila den pressade saften och värm ½ dl .
Tilsätt 1½ gelatinblad.
Röra tills smält.
Tilsätt resten av saften.
Låt svalna nogot.

Skär av skalet på din cirtusfrukt, å lägg den på den stelnade moussen.
Häll över gelateinen, kyla väl.

♥Hoppas du gillar♥

Nästan varje år kommer nye studier som visar hur hälsosam choklad är.
Och varje år bliver vi like forvånade...

Och man kan sannerligen undra varför, under 1700-talet föreläste vår egen Carl Von Linné om kakaoens hälsobringande effekt.
Följaktligen navgav han den ju ;Thebroma Cacao, Gudernas föde.

Vänder man blicket utåt i världen ser man at många kulturer anvender cacaoen som läkaremedel.
I gamla Mexico anvendes kakaofett som desinfeksjonsmedel, kakaoblommor blandade med vatten förr at motverka apati & kakaoblader utnyttjades förr sin antiseptiske & läkande effekt på sår.



Vad är det som er så bra med chokladen?
Choklad inneholder massor av nyttiga ämnen, så som vitaminer & mineraler.
Men det det som påverkar hälsan vår mäst är dom höga koncentrationerna av just antioxidanter.

Inget annat livsmädel kan uppvisa like högt innehåll av antioxidanter som choklad.
I ORAC-analyserna kan man se at mörk choklad har et värde på över 13.000, jamfört med blåbär som har drygt 4400 och grantatäpple på ca 3500.

Hvilka antioxidanter talar vi om?
Choklad innehäller antioxidanten FLAVONOLER, som i sin tur er en undergrupp av FLAVONOIDER.
Flavonoler finnes även i rött vin & grönt thé, men inte alls i samma mängd.
Flavonolerna har en antioxidativ och acetylsalisyraliknende effekt, vilket minskar risken för åderförkalkning, proppbildning och högt blodtryck.
Studier visar även den blodtrycksdämpande effekt choklad giver.

Man ser i flera studier at dagligt inntak av mörk choklad sänker dödeligheten signifikant.

Medisinska studier viser även at man reduser sin kroppsvikt med dagligt inntak av mörk choklad, da mätthetskanslan och appetiten reguleras bettre då.



Hur mycket?
Ja det er vel lite svårt at säga, men man måste över 7g pr dag.
Forskningen vise at man måste över 66 g pr vecka..
Så om man tar t.eks en napolitana varje dag,..da blir varje dag en resa mot bättre hälsa ♥

Kan man äta vilken choklad som helst?
Nej, det er oerhört viktigt at äta mörk choklad.
Den bör vara över 70%.
La mig illustra det så här, mjölkchoklad inneholder ju massor av socker, fett, och andra tilsatsar.
Så du måste äta hur mycket som helst, förr å få nog av just kakaoen...
Och då ville ju du fått med så mycket av fett, socker mm at ni ville fått hälsorisk!

Så slutsatsen vi kan dra här är, ät din mörka intensa choklad med bästa samvete.

Trevlig hälg til alla ni kära läsare der ute...♥